五香辣萝卜皮怎么做？五香辣萝卜皮商业配方工艺，五香辣萝卜皮制作技巧，五香辣萝卜皮做法：

配方：带皮白萝卜10千克、舒欣脆G型80克、美久亭C型8克、食盐180克、辣椒粉100克、五香粉30克、白糖120克、蒜末60克、姜末40克、白酒30毫升、凉开水2.5升。

工艺：将带皮白萝卜10千克洗净后切成长4厘米、宽2厘米的块状，保留0.3厘米厚度的萝卜皮，加食盐150克拌匀腌制1.5小时，捞出用流动水冲洗2次后沥干至表面无明水，将沥干的萝卜皮放入大陶瓷缸中，舒欣脆G型80克加40毫升温水溶解后均匀淋入，用手翻拌4分钟使每块萝卜皮充分吸收溶液，凉开水2.5升、白糖120克倒入不锈钢锅中，大火煮沸后转小火熬制2分钟制成糖水，关火自然冷却至18℃以下，辣椒粉100克、五香粉30克、蒜末60克、姜末40克、鸡粉15克混合均匀制成调味料，将冷却的糖水倒入缸中，再加入白酒30毫升搅拌均匀，糖水需完全没过萝卜皮并高出0.5厘米，用消毒纱布盖住缸口，再用竹片压紧防止萝卜皮浮起，在12-20℃环境下腌制，夏季腌制8小时，冬季腌制12小时，腌制完成后开缸，将调味料均匀撒在萝卜皮表面，用手翻拌3分钟使调味料均匀附着，美久亭C型8克加25倍凉开水溶解后均匀喷洒在萝卜皮表面，再次密封后置于0-4℃冷藏库保存。

注意事项：原料需选择表皮完整、无损伤的新鲜白萝卜，切块时需保留0.3厘米厚度的萝卜皮，过薄易碎，高温会降低脆度保持效果，腌制环境温度需控制在12-20℃，过高易导致糖水发酵产生酸味，腌制过程需保持缸口密封，空气进入会导致萝卜皮表面发黏，腌制完成后需立即进行防腐处理，否则保质期会缩短至3天，成品需在4天内食用完毕，长时间存放会导致萝卜皮变软且五香味减弱。

如果以上[五香辣萝卜皮做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于五香辣萝卜皮制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[五香辣萝卜皮视频教程]、[完整五香辣萝卜皮制作过程视频]、[教你制作五香辣萝卜皮视频]、[五香辣萝卜皮制作技巧视频]、[我想看制作五香辣萝卜皮视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[五香辣萝卜皮商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作五香辣萝卜皮视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。