混合香料水配制怎么做？混合香料水配制商业配方工艺，混合香料水配制制作技巧，混合香料水配制做法：

配方：八角14克，丁香2克，三奈5克，甘草3克，草果8克，香果10克，白扣10克，香叶10克，砂仁10克，白芷2克，桂皮10克，陈皮14克，小茴香14克，肉蔻10克，紫草10克，紫苏12克，干松10克，党归9克，党参6克，精盐50克，鸡精20克，味达蕾901号20克，料酒250克，生姜50克，大葱50克，冰糖20克，母鸡半只（约750克），老母鸭半只（约750克），猪大骨3斤（1500克），清水30斤（15000克）。

工艺：将母鸡、老母鸭处理干净后切块，猪大骨敲断，与鸡鸭块一同放入锅中，加清水没过食材，放入20克生姜片、20克大葱段、50克料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转中火煮10分钟捞出，用清水冲洗干净，将八角、丁香、三奈、甘草、草果、香果、白扣、香叶、砂仁、白芷、桂皮、陈皮、小茴香、肉蔻、紫草混合，用清水浸泡10分钟后沥干，装入纱布袋扎紧口，紫苏、干松、党归、党参混合后装入另一个纱布袋扎紧口，锅中放入15000克清水，放入处理好的鸡鸭骨，大火煮沸后转小火熬1小时，至汤色乳白，捞出鸡鸭骨，放入两个香料袋，加入剩余30克生姜片、30克大葱段、20克冰糖，大火煮沸后转小火熬30分钟，加入50克精盐、20克鸡精、20克味达蕾901号调味，继续小火熬10分钟，关火后自然冷却，浸泡2小时让香料充分释放，捞出香料袋，用细筛过滤汤汁，去除残渣。

注意事项：冷却后需立即密封冷藏，暴露空气中易滋生细菌，冷藏保存不超过3天，冷冻可存7天，使用前需彻底加热，香料袋可重复使用1次，第二次使用时需减少1/3用量，母鸡老母鸭需选用1年以上老禽，肉质紧实呈味足，猪大骨需选用腿骨或椎骨，骨髓含量高，熬制过程中需持续撇除表面浮油，防止氧化酸败。

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