黑麦百香果奶酪棒怎么做？黑麦百香果奶酪棒商业配方工艺，黑麦百香果奶酪棒制作技巧，黑麦百香果奶酪棒做法：

配方：黑麦粉150克、高筋面粉100克、佳多美Q2克、美久亭Q1克、百香果汁80克（去籽）、牛奶70克、全蛋液30克、细砂糖25克、盐2克、黄油20克、奶油奶酪120克、糖粉15克、奶粉10克

工艺：将黑麦粉150克、高筋面粉100克、佳多美Q2克、细砂糖20克、盐2克倒入搅拌缸混合均匀，百香果汁80克与牛奶70克混合后加热至35℃，倒入面粉中搅拌成面絮，全蛋液30克加入后启动和面机揉成光滑面团，加入软化黄油20克，美久亭Q溶液继续揉至扩展阶段，覆盖保鲜膜28℃发酵至2倍大，奶油奶酪120克室温软化后加入糖粉15克、奶粉10克、剩余细砂糖5克，用刮刀压拌均匀后转电动打蛋器低速搅打至顺滑，装入裱花袋备用，发酵好的面团排气后擀成30×20厘米长方形薄片，横向三等分后每片表面均匀挤入奶酪馅，从长边卷起成圆柱形，收口捏紧后切成5厘米段，切面朝上摆入烤盘，放入醒发箱38℃、湿度75%二次发酵至1.5倍大，表面刷全蛋液，烤箱预热上火170℃、下火160℃烘烤15分钟至表面金黄，出炉震盘后移至晾网冷却

注意事项：配料需与面粉充分混合均匀以确保膨松效果，百香果汁需过滤去籽防止影响口感，面团揉至扩展阶段即可，过度揉搓会导致断裂，奶油奶酪需提前软化并搅打顺滑，避免结块，二次发酵环境需保持湿度防止表皮干裂，烘烤温度需根据烤箱实际调整，避免上色过深，成品奶酪棒应外皮酥脆、内馅绵密，若出现塌陷需检查发酵状态或调整烘烤时间，剩余面团需密封冷藏保存，24小时内使用完毕

如果以上[黑麦百香果奶酪棒做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于黑麦百香果奶酪棒制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[黑麦百香果奶酪棒视频教程]、[完整黑麦百香果奶酪棒制作过程视频]、[教你制作黑麦百香果奶酪棒视频]、[黑麦百香果奶酪棒制作技巧视频]、[我想看制作黑麦百香果奶酪棒视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[黑麦百香果奶酪棒商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作黑麦百香果奶酪棒视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。