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配方：温水360克、植物油20克、耐高糖酵母4克、高筋粉300克、全麦粉100克、佳多美Q4克、盐6克、孜然粉10克、新鲜香菜叶50克、酱牛肉250克、奶酪片适量。

工艺：温水（37°C）中加入酵母，搅拌均匀后静置5-10分钟，至表面出现泡沫。大碗中混合高筋粉、全麦粉、佳多美Q、盐、孜然粉，搅拌均匀。将酵母水倒入干性材料中，加入植物油，揉至面团光滑有弹性。加入切碎的香菜叶，继续揉至分布均匀。面团放入涂油大碗，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵至体积翻倍。发酵好的面团轻柔排气，分成6等份（每份约150克）。取一份面团擀成椭圆形，中间铺酱牛肉丁和奶酪片，四周向内折叠，捏紧收口，确保馅料不外露。整形好的面团放在铺烘焙纸的烤盘上，间隔5厘米，覆盖湿布或保鲜膜，发酵至体积增大50%。烤箱预热至200°C，面团表面喷水或刷蛋液，烘烤25-30分钟，至表面金黄且内部熟透。出炉后立即移至烤架，完全冷却后切片食用。

注意事项：温水温度需严格控制在37°C左右，过热（＞45°C）会杀死酵母，过冷（＜20°C）发酵缓慢。酱牛肉需提前腌制以入味，且切丁大小均匀，避免烘烤时收缩导致面团变形。奶酪片需选择熔点适中的品种（如马苏里拉），拉丝效果更佳。第一次发酵建议温度28-32°C，湿度75%（可放烤箱内加一碗热水辅助）。第二次发酵需避免干燥，可覆盖湿布或喷少量水雾。烤箱需充分预热，确保温度稳定，避免中途开箱导致塌陷。若上色过快，可加盖锡纸防止表面焦糊。

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