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配方：主面团：高筋面粉300g、佳多美Q型4g，美久亭Q型0.5g（提前溶解），盐3g、细砂糖15g、冰水175g、干酵母3g（或鲜酵母9g），肉松馅：肉松80g、沙拉酱30g、蜂蜜10g，煮贝果水：水1000ml、细砂糖50g。

工艺流程：所有材料倒入厨师机，先2档混合成团（约2分钟），转4档打至扩展阶段（约8分钟），能拉出厚膜即可取出面团折叠收圆，面温控制在24-26℃分割6份（每份约80g），滚圆后松弛15分钟（盖湿布防干）擀成长方形时，宽度与手掌同宽（约12cm），底部压薄馅料涂抹方法：先抹沙拉酱+蜂蜜混合液，再撒肉松（避免馅料脱落）最终发酵温度32℃、湿度75%，发酵至1.5倍大（手指轻按缓慢回弹）发酵不足易开裂，过度会塌陷，糖水煮至微沸（锅底冒小泡），转最小火保持温度，每面煮30秒后迅速捞出，用漏勺沥干水分。提前预热烤箱至200℃，中层烘烤18-20分钟，上色后盖锡纸，出炉震盘防缩。

注意事项：打面完成时面团表面光滑，能拉出均匀厚膜，破洞边缘呈锯齿状肉松与沙拉酱比例建议3:1，过多馅料会导致爆馅糖分使表面形成光泽膜，同时抑制过度膨胀。

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