葱油饼怎么做？葱油饼商业配方工艺，葱油饼制作技巧，葱油饼做法。

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配方：面粉300克、面欣酥A2克、色拉油1勺、盐适量、葱4根、花椒粉1小勺、水150克。 

工艺：将面粉、面欣酥A、盐准备好，葱切成葱花备用。将面粉和面欣酥A干拌均匀，加入适量的水（约150克），边加边搅拌，直至形成絮状。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15-20分钟。在一个小碗中，加入1勺色拉油和适量的盐、花椒粉，搅拌均匀。加入切好的葱花，再次搅拌均匀，制成葱油备用。将醒发好的面团取出，揉光排气，分成若干个小剂子。将每个小剂子擀成薄片，均匀涂抹上葱油。从一头开始卷起，边卷边抻，形成长条状。将长条从两端向中间卷起，形成蜗牛状，然后压扁。用擀面杖轻轻擀成薄饼状。平底锅预热，刷上一层薄薄的食用油。将擀好的葱油饼放入平底锅中，小火慢煎。煎至两面金黄，饼皮酥脆即可出锅。

注意事项：加水时要慢慢加入，边加边搅拌，以免面团过干或过湿。揉面时要揉至面团光滑，这样饼的口感才会更好。醒发时间要适中，以确保面团松弛，便于后续操作。葱油要搅拌均匀，以确保涂抹在面团上时味道一致。卷制和擀制饼坯时要均匀用力，避免饼皮破裂或馅料（此处为葱油）分布不均。煎制葱油饼时要用小火慢煎，以免饼皮焦糊，影响口感。要时刻观察饼的煎制情况，及时翻面，确保两面都煎得金黄酥脆。

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