奶酥黑麻怎么做？奶酥黑麻商业配方工艺，奶酥黑麻制作技巧，奶酥黑麻做法

奶酥黑麻怎么做？奶酥黑麻商业配方工艺，奶酥黑麻制作技巧，奶酥黑麻做法：

配方:黑芝麻粉150克，低筋面粉200克，黄油100克，糖粉80克，舒欣脆F1克，鸡蛋1颗，奶粉30克，奶酥粉50克（用于增加奶香味和酥脆感），盐1克。

工艺:将黑芝麻粉、低筋面粉、奶粉、奶酥粉、舒欣脆F和盐混合均匀后过筛备用。黄油室温软化后，加入糖粉，用手动打蛋器或电动打蛋器搅拌均匀，直至黄油颜色变浅，体积膨胀，呈现羽毛状。将鸡蛋加入黄油糖糊中，继续搅拌均匀，确保鸡蛋完全融入黄油中。将过筛后的干性粉类混合物逐渐加入黄油蛋糊中，边加边搅拌，用手或刮刀翻拌均匀，直至形成无干粉的面团。将面团放在案板上，用手轻轻揉成圆形，然后擀成厚度约0.5厘米的薄片。用模具或刀将薄片切割成均匀的小块，或将面团分成小剂子，每个剂子揉圆后按扁，再用擀面杖擀成薄片，并在表面均匀撒上一些黑芝麻粉作为装饰。将奶酥黑麻生坯摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，每个月饼之间留出适当空隙。预热烤箱至170°C（或根据自家烤箱调整）。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直至奶酥黑麻表面金黄，散发出香味。取出烤盘，让奶酥黑麻在烤盘上自然冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

注意事项:制作奶酥黑麻时，黄油需充分软化，与糖粉搅拌均匀，以确保奶酥黑麻的口感细腻。加入鸡蛋时，需确保鸡蛋完全融入黄油中，避免出现蛋油分离的情况。黑芝麻粉的加入量可根据个人口味进行调整，喜欢浓郁黑芝麻味的可以适当多加一些。在搅拌干性粉类混合物时，需轻柔且均匀，避免面团起筋，影响奶酥黑麻的口感。烘烤时，需注意观察奶酥黑麻的上色情况，避免烘烤过度导致口感干硬。同时，奶酥黑麻的烘烤时间和温度可能因烤箱品牌和型号的不同而有所差异，建议根据实际情况进行调整。

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