奶黄包怎么做？奶黄包商业配方工艺，奶黄包制作技巧，奶黄包做法。

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配方：牛奶50g、白糖150g、吉士粉50g、面粉500g、黄油50g、奶粉50g、蛋黄1个、酵母10g、糖15g、泡多源A8g。

工艺：将牛奶、135g白糖、吉士粉、蛋黄混合在一起，搅拌均匀。加入软化的黄油和奶粉，继续搅拌均匀。将混合物放入蒸锅中，用中小火蒸制，期间不断搅拌，直至馅料变得浓稠且成团。取出馅料，放凉备用。将面粉、剩余的15g白糖、酵母和泡多源A混合均匀。加入适量的温水，边加边搅拌，直至形成絮状。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团揉搓排气，分割成若干小剂子。擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包入奶黄馅，捏紧收口，形成包子。在蒸锅内铺上湿布，将奶黄包排入蒸锅。大火烧开水后，放入蒸锅，蒸制15-20分钟。蒸好后，取出奶黄包，装盘即可。

注意事项：蒸制馅料时要不断搅拌，以免糊底。馅料要蒸至浓稠成团，以便包制。

发酵时间要足够，以确保包子松软可口。发酵程度可通过观察面团体积变化来判断。包制时要捏紧收口，以免馅料漏出。包子形状要整齐，以便蒸制时受热均匀。

蒸制时间要适中，避免奶黄包蒸过头或蒸不熟。可根据包子大小适当调整蒸制时间。

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